История мясного стейка. История и обзор животных, из которых заготавливают стейки. Влияние факторов на вкус мяса. Мраморность, классификация, нюансы.

Зерновой и травяной откорм.

Методы переработки мяса.

Узнаете классификацию всех стейковых отрубов.
Познакомитесь с разными видами премиальных стейков и альтернативных стейков. Узнаете их отличие и мои рекомендации по выбору.

Сухое и влажное вызревание.

Научитесь правильно выбирать мясо, даже если в вашем городе не продаются готовые стейки в упаковках.

Узнаете о всех нюансах и секретах, на которые нужно обращать внимание при выборе мяса под стейки.

Узнаете все о правильной сковородке, как выбрать и почему такую. Узнаете все особенности инструментов для приготовления стейков, именно те, что нужны, не переплачивая при этом за бренд.

Какие подготовительные шаги нужны, чтобы получать стабильный выход аппетитных и сочных стейков. Все о соли и специях. Когда и как использовать.

Пошаговое пояснение от А до Я, с учетом всех нюансов, чтобы всегда получался сочный, говяжий стейк. Узнаете об ошибках, которые приводят к печальному результату со стейками.

Узнаете зачем нужен отдых мяса. Разберем все распространенные ошибки при приготовлении стейков. Узнаете нюансы правильной подачи горячих стейков к столу.

Как правильно подобрать и сочетать винные или пивные напитки к говяжьим жареным стейкам. Какие напитки не употребляются с говяжьими стейками. Нюансы подачи напитков. 

Это самое лучшее, премиальное мясо для ароматного стейка. 

Сочетание сочности, нежности и исключительного вкуса - именно это, вы подарите своим близким, кто попробует стейк вашего приготовления.

Первый вариант стейка вы обучитесь готовить на сковородке, а второй вариант стейка Рибай, вы научитесь готовить на гриле. Познаете правила готовки на гриле, нюансы и моменты, которые мешают получить правильный говяжий стейк.

Этот стейк для настоящего мужчины. Невозможно отказаться. Он имеет достаточную мраморность мяса, что при приготовлении создает неповторимый вкус, вкус который усиливает даже его, собственная косточка, которая дает доп.вкус.

Является альтернативным видом стейка, но и такой, вы сможете научиться готовить вкусно, сочно и аппетитно. Этот стейк превосходно заходит всем любителям стейков. Узнаете как использовать розмарин, тимьян при приготовлении. 

Относится к отрубу чак (шейно-лопаточный отдел).

Обладает высокой мраморностью и сочностью. Научитесь правильно готовить и будет всегда сочный и нежный алтернативный стейк. 

Нью-Йорк, он же Стриплоин, с подачей гарнира к нему. По вкусу мало уступает стейку Рибай, вам понравится. При грамотной жарке раскрываются шикарные вкусовые нотки в сочетании с гарниром. 

Относится к сирлойн. Ценится за приятный и сбалансированный говяжий вкус, от корого ваши гости и близкие всегда будут в восторге, прося приготовить еще и еще раз. Сочный, мощный, вкусный стейк.

Этот стейк относится к отрубу сирлоин с крупными мясными волокнами. За счет сочности и маленьким содержанием жира, этот стейк, войдет в ваш постоянный рацион. А еще к нему приготовим зеленый, витаминный салат.

Этот стейк для истинных ценителей мяса. В нем практически нет жировых прослоек, он более постный.Если вы хотите стейк, в котором не так много жира, но богатый вкус мяса - этот стейк для вас.

Научитесь работать с базовыми ароматными ингредиентами (сливочное масло, розмарин, тимьян, чеснок) и познаете универсальный алгоритм жарки альтернативных стейков.

Научитесь готовить сочный стейк с помощью духовки (духового шкафа) по методу

"Reverse sear", когда стейк готовится в духовке, а потом жарится в сковородке для создания хрустящей аппетитной корочки.

Познаете правильные варианты маринования стейков и жарки таких стейков. Узнаете базовый универсальный алгоритм маринования для стейков и какие ингредиенты можно используются. 

Какие виды упаковок подбирать для су-вид, и для вызревания стейков. Как правильно выбрать базовый инвентарь, инструмент для су-вид и для вызревания стейков в домашних условиях вашей уютной кухни.

Научитесь создавать правильные условия для влажного вызревания стейков на примере "Бразильского" стейка и другой мясной продукции в условиях вашей домашней кухни. Вызревание - это доступно.

Как грамотно готовить стейки (на примере Top Blade) в су-виде, чтобы они были вкусные, сочные и легкие по приготовлению. Современные кулинарные технологии теперь доступны без компромиссов.

5 видов ароматных соусов к стейкам, которые готовятся за считанные минуты и отлично дополняют вкус мясу.

Научитесь готовить классические салаты к говяжьим стейкам, а также салат с говяжьей мякотью.

4 вида классических гарниров к стейкам, которые будут отличным украшением стола и вкусовым дополнием к мясу.