базовый курс
онлайн школы "Мясорубка"
ПОЛУФАБРИКАТЫ
ОСВОЙ С НУЛЯ: ДЛЯ СЕБЯ ИЛИ НА ПРОДАЖУ
МОДУЛЬ ТЕОРИИ
ОТ ВЫБОРА ИНВЕНТАРЯ ДО ХРАНЕНИЯ МЯСА
"МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ"
(нескучные уроки теории)
- Выбор ножа.
- Выбор доски.
- Выбор мясорубки.
- Выбор гастроемкостей.
- Выбор прочего инвентаря.
"ВАЖНОЕ ПРО ЖИВОТНЫХ"
(нескучные уроки теории)
- Обзор мясных пород.
- Правила хранения мяса.
- Критерии качества мяса.
- Схематичная разделка туши.
- Полный обзор всех частей туши.
"ВАЖНОЕ ПРО ПТИЦ"
(нескучные уроки теории)
- Обзор мясных пород.
- Правила хранения мяса.
- Критерии качества мяса.
- Схематичная разделка тушек.
- Полный обзор всех частей тушек.
БИЗНЕС МОДУЛЬ
ОТ СТАРТА ДО ПЕРВЫХ КЛИЕНТОВ
*только на тарифе: "Максимальный"
"БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК"
(нескучные уроки теории)
- Первые шаги к продажам.
- Стратегия продаж "из кухни".
- Как привлечь первых клиентов.
- Как создать "продающую" упаковку.
- Стартовый ассортимент на продажу.
"ФИНАНСЫ И ПРАВО"
(нескучные уроки теории)
- Правовые аспекты ремесла.
- Финансовые аспекты ремесла.
- Легализация продаж из кухни.
- Линия поведения с клиентами.
- Гос.субсидии на открытие дела.
"СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ"
(нескучные уроки теории)
- Общение с заказчиками.
- Готовые шаблоны для контента.
- Упаковка аккаунтов под продажи.
- Стратегия продаж через интернет.
- Avito, VK, Telegram и другие соц.сети.
МОДУЛЬ ПРАКТИКИ
ОТ МЯСНЫХ КОТЛЕТ ДО КОЛБАСОК ГРИЛЬ
"МЯСНОЙ ФАРШ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты фарша из мяса.
- Рецепты фарша из дичи.
- Рецепты фарша из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты котлет из мяса.
- Рецепты котлет из дичи.
- Рецепты котлет из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ ШАРИКИ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты митбол из мяса.
- Рецепты митбол из дичи.
- Рецепты митбол из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КЕБАБЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты кебабов из мяса.
- Рецепты кебабов из дичи.
- Рецепты кебабов из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ НАГГЕТСЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты наггетсов из мяса.
- Рецепты наггетсов из дичи.
- Рецепты наггетсов из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНОЙ ШАШЛЫК"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты шашлыка из мяса.
- Рецепты шашлыка из дичи.
- Рецепты шашлыка из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ МАРИНАДЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты маринада для мяса.
- Рецепты маринада для дичи.
- Рецепты маринада для птицы.
- Продающая упаковка маринада.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КОЛБАСКИ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты колбасок из мяса.
- Рецепты колбасок из дичи.
- Рецепты колбасок из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
МОДУЛЬ БОНУСОВ*
ОТ ПЕЛЬМЕНЕЙ ДО ВАРЕНИКОВ
*только на тарифе: "Максимальный"
"ПЕЛЬМЕНИ И НЕ ТОЛЬКО"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты тестовых п/ф с дичью.
- Рецепты тестовых п/ф с мясом.
- Рецепты тестовых п/ф с птицей.
- Правила и способы заморозки.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"ВАРЕНИКИ И НЕ ТОЛЬКО"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты тестовых п/ф с дичью.
- Рецепты тестовых п/ф с мясом.
- Рецепты тестовых п/ф с птицей.
- Правила и способы заморозки.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА
Получите постоянный онлайн доступ к курсу, который включает в себя: видеоуроки, фотографии готовых изделий, рецепты в формате PDF и общение в чате с другими участниками.
БЫСТРАЯ ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Получите сопровождение своего обучения без перерывов и выходных, получая ответы на свои вопросы в течение ~ 8 минут.
ДОСТУП СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ
Получите доступ к обучающему курсу сразу после оформления, даже если оплатите обучение в рассрочку.
СПЕЦИАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА
Занятия находятся на обучающей платформе Геткурс (GetCourse), которая позволит смотреть видеоуроки и изучать материалы в любое удобное время, и с любого устройства.
СТАБИЛЬНЫЙ ДОСТУП
Видеоролики находятся на нашем собственном видеохостинге (сервера которого находятся в России), этим обеспечивается постоянный доступ, без каких-либо ограничений по скорости и качеству.
ПОДАЧА ИНФОРМАЦИИ
Для удобства сложные рецептуры разделены на короткие видеоролики, что позволит быстро находить нужную информацию.
ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ
Ролики отсняты на профессиональном уровне (на 3 камеры!). Монтаж продуман до мелочей, чтобы вы получили полную картину в изготовлении каждого мясного изделия.
"МЯСНАЯ" МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ
Программа обучения включает 95 % практики и 5 % теории. Вы получите только те знания, которые вам точно пригодятся.
"ПОЛУФАБРИКАТЫ" БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО КУРС:
✅ Научитесь изготавливать с полного нуля: от котлет до пельменей.
✅ Обретете возможность зарабатывать на любимом хобби без стресса и "нервов".
✅ Узнаете все секреты выбора: от мясорубки до кухонного ножа.
✅ Перестанете допускать ошибки, из-за которых сырье летит в "мусорку".
✅ Получите знания, как с нуля открыть бизнес, из дома или небольшого цеха.
✅ Освоите навыки мясного ремесла, которые останутся с вами на всю жизнь.
✅ Получите пошаговый план продаж своих полуфабрикатов в интернете и не только.
"Учу превращать мясо в деньги"
Козловский Денис.
Займись мясоделием
ПРЯМО СЕГОДНЯ!
- Честная рассрочка.
- Доступные рецепты.
- Чат единомышленников.
- Оперативные ответы на вопросы.
- Профессиональные видео ролики.
Основатель "Мясорубки"
КОЗЛОВСКИЙ ДЕНИС
Ремесленный путь начал в 2007 году.
- Профессиональный ремесленник (5й разряд по ЕТКС РФ).
- С полного нуля разработал более 100 ТТК по изделиям из мяса.
- Наработал более 25000+ часов в своем собственном мясном цеху.
- Обучил 5000+ учеников колбасному и мясному ремеслу с полного нуля.
- В мясном цеху с 2018 года производит на заказ мясные и колбасные изделия.
- Персонально сопровождает, каждого ученика на курсах "Мясорубки".
ТАРИФЫ КУРСА
✔ ОБУЧЕНИЕ СО СКИДКОЙ
(акция до 10.12.2025)
«Минимальный»
2 900 руб.
✅ Все обучающие модули
✅ Вечный доступ к обучению
✅ 30+ видео уроков практики
✅ 80+ рецептов в PDF формате
❌ Обратная связь
❌ Модуль бонусов
❌ Модуль "Бизнес"
❌ Модуль "П/ф из рыбы"
❌ PDF книга "Полуфабрикаты"
❌ Именной (номерной) сертификат
❌ Закрытый чат с учениками школы
«Оптимальный»
5 900 руб.
✅ Все обучающие модули
✅ Вечная обратная связь
✅ Вечный доступ к обучению
✅ PDF книга "Полуфабрикаты"
✅ 30+ видео уроков практики
✅ 80+ рецептов в PDF формате
✅ Именной (номерной) сертификат
✅ Закрытый чат с учениками школы
❌ Модуль бонусов
❌ Модуль "Бизнес"
❌ Модуль "П/ф из рыбы"
«Максимальный»
9 900 руб.
✅ Модуль бонусов
✅ Модуль "Бизнес"
✅ Модуль "П/ф из рыбы"
✅ Вечная обратная связь
✅ Все обучающие модули
✅ Вечный доступ к обучению
✅ PDF книга "Полуфабрикаты"
✅ 50+ видео уроков практики
✅ 110+ рецептов в PDF формате
✅ Именной (номерной) сертификат
✅ Закрытый чат с учениками школы
МЫ НА СВЯЗИ
МЫ В СОЦ.СЕТЯХ
*запрещён в России, принадлежит Meta
БЛОК: МЯСО ЖИВОТНЫХ
(говядина, баранина, свинина).
- Карта мясных пород.
- Правила покупки мяса.
- Правила хранения мяса.
- Правила заморозки мяса.
- Способы переработки мяса.
- Базовая схема разделки туши.
- Обзор всех частей животных туш.
- Лучшие куски для полуфабрикатов.
Бонус:
- "Азбука парнокопытной дичи".
БЛОК: МЯСО ПТИЦ
(курица, индейка, утка).
- Карта мясных пород.
- Правила покупки мяса птиц.
- Правила хранения мяса птиц.
- Правила заморозки мяса птиц.
- Обзор всех частей тушек птиц.
- Способы переработки мяса птиц.
- Лучшие части для полуфабрикатов.
- Базовая схема разделки тушек птиц.
Бонус:
- "Азбука пернатой дичи".
БЛОК: МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ
Теория:
- Рекомендации на этапе выбора.
- Покупка при ограниченном бюджете.
- Ошибки и нюансы при использовании.
Выбираем:
- Мясорубку.
- Кухонные ножи.
- Разделочные доски.
- Инвентарь для теста.
- Морозильную камеру.
- Посуду (гастроемкости).
- Шприц и насадки (для колбасок).
- Вакуумный упаковщик ("вакууматор").
БЛОК: БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК
Важная теория:
- Стратегия продаж с нуля.
- Формулы себестоимости.
- Стратегия работы в "плюс".
- Секреты "дорогих" продаж.
- Отработка отзывов и негатива.
- "Продающая" упаковка изделий.
- Формирование торговой наценки.
- Поддержка на любом этапе продаж.
- Повышение чека при каждом заказе.
- Идеальный ассортимент для продажи.
- Домашний бизнес на мясе с полного нуля.
БЛОК: ФИНАНСЫ И ПРАВО
Важная теория:
- Выбор налогообложения.
- Переводы (карта) и наличные.
- Оформление самозанятости / ИП.
- Оформление социального контракта.
- Поведение с проблемными клиентами.
- Стратегия предоплаты или постоплаты.
- Оформление прайс-листа на продукцию.
- Юридическая поддержка на любом этапе.
- Работа со столовыми, кафе, рынками и т.п.
- Получение гос.помощи для открытия цеха.
- Легализация работы из кухни / мини-цеха.
БЛОК: СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Важная теория:
- Легальная рассылка клиентам.
- Отработка негативных отзывов.
- Продающие шаблоны для соц.сетей.
- Составление продающих объявлений.
- 8 бесплатных онлайн каналов продаж.
- База фотографий изделий для соцсетей.
- Продвижение в VK, Avito, Instagram*, OK.
- Создание контента с которого заказывают.
*запрещён в России, принадлежит Meta.
БЛОК: МЯСНАЯ НАРЕЗКА
Теория:
- Выбор ножей.
- Уход за ножами.
- Алгоритм работы ножом.
- Нарезка: от медальонов до азу.
- Условия и сроки хранения мяса.
- Правила грамотной заморозки мяса.
- Упаковка и раскладка мяса на продажу.
Практика:
- мясо птиц.
- мясо животных.
- мясо диких животных.
БЛОК: МЯСНЫЕ СТЕЙКИ
Теория:
- Теория мясных стейков.
- Алгоритм нарезки стейков.
- Условия и сроки хранения стейков.
- Правила грамотной заморозки стейков.
- Упаковка и раскладка стейков на продажу.
Практика:
- мясо птиц.
- мясо животных.
- мясо диких животных.
БЛОК: МЯСНОЙ ФАРШ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Условия и сроки хранения фарша.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления фарша.
- Правила грамотной заморозки фарша.
- Фасовка и упаковка фарша на продажу.
Практика:
- 8 рецептов фарша из мяса.
- 8 рецептов фарша из дичи.
- 8 рецептов фарша из птицы.
Бонус практика:
- Долма (3 рецепта фарша)
- Перцы (3 рецепта фарша)
- Голубцы (3 рецепта фарша)
БЛОК: МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Условия и сроки хранения котлет.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления котлет.
- Правила грамотной заморозки котлет.
- Фасовка и упаковка котлет на продажу.
Практика:
- 8 рецептов котлет из мяса.
- 8 рецептов котлет из дичи.
- 8 рецептов котлет из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ ШАРИКИ (МИТБОЛЫ)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Условия и сроки хранения митбол.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления митбол.
- Правила грамотной заморозки митбол.
- Фасовка и упаковка митбол на продажу.
Практика:
- 8 рецептов митбол из мяса.
- 8 рецептов митбол из дичи.
- 8 рецептов митбол из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ КЕБАБЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Условия и сроки хранения кебаб.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления кебаб.
- Правила грамотной заморозки кебаб.
- Фасовка и упаковка кебаб на продажу.
Практика:
- 8 рецептов кебаб из мяса.
- 8 рецептов кебаб из дичи.
- 8 рецептов кебаб из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ НАГГЕТСЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения наггетсов.
- Инвентарь для изготовления наггетсов.
- Правила грамотной заморозки наггетсов.
- Фасовка (упаковка) наггетсов на продажу.
Практика:
- 8 рецептов наггетсов из мяса.
- 8 рецептов наггетсов из дичи.
- 8 рецептов наггетсов из птицы.
БЛОК: МЯСНОЙ ШАШЛЫК
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения шашлыка.
- Инвентарь для изготовления шашлыка.
- Правила грамотной заморозки шашлыка.
- Фасовка (упаковка) шашлыка на продажу.
Практика:
- 8 рецептов шашлыка из мяса.
- 8 рецептов шашлыка из дичи.
- 8 рецептов шашлыка из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ МАРИНАДЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Ошибки при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения маринада.
- Инвентарь для изготовления маринада.
- Нюансы заморозки маринованного мяса.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- 16 рецептов маринадов для мяса.
- 16 рецептов маринадов для дичи.
- 16 рецептов маринадов для птицы.
БЛОК: СЫРЫЕ КОЛБАСКИ (КОЛБАСКИ ГРИЛЬ)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения колбасок.
- Инвентарь для изготовления колбасок.
- Правила грамотной заморозки колбасок.
- Фасовка (упаковка) колбасок на продажу.
Практика:
- 8 рецептов колбасок гриль из дичи.
- 8 рецептов колбасок гриль из мяса.
- 8 рецептов колбасок гриль из птицы.
БЛОК: ПЕЛЬМЕНИ И НЕ ТОЛЬКО
(тестовые п/ф с начинкой)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения изделий.
- Инвентарь для изготовления изделий.
- Правила грамотной заморозки изделий.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- Манты с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)
- Хинкали с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)
- Пельмени с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)
БЛОК: ВАРЕНИКИ И НЕ ТОЛЬКО
(тестовые п/ф с начинкой)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- Разбор ошибок при изготовлении.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения изделий.
- Инвентарь для изготовления изделий.
- Правила грамотной заморозки изделий.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- Гедзе с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)
- Равиоли с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)
- Вареники с нуля:
- с дичью (3 рецепта)
- с мясом (8 рецептов)
- с птицей (5 рецептов)