курс мясоделия
онлайн школы "Мясорубка"
"ПОЛУФАБРИКАТЫ"
НаучУ зарабатывать на П/Ф!
"ПОЛУФАБРИКАТЫ" БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО КУРС:
✅ Научитесь изготавливать с полного нуля: от фарша до пельменей.
✅ Научитесь зарабатывать на любимом хобби без стресса и "нервов".
✅ Узнаете все секреты выбора: от мясорубки до разделочной доски.
✅ Перестанете допускать ошибки, из-за которых сырье летит в "мусорку".
✅ Получите знания, как с нуля открыть домашний бизнес из кухни или цеха.
✅ Освоите навыки мясного ремесла, которые останутся с вами на всю жизнь.
✅ Получите пошаговый план продаж своих полуфабрикатов в Интернете и не только.
"Учу превращать мясо в деньги"
Козловский Денис.
Займись мясоделием
ПРЯМО СЕГОДНЯ!
- Честная рассрочка.
- Обучение с полного нуля.
- Поддержка от ремесленника.
- Профессиональные видео ролики.
- Нескучная теория и пошаговая практика.
ТЕОРИЯ КУРСА
"МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ"
(нескучные уроки теории)
- Выбор ножа.
- Выбор доски.
- Выбор мясорубки.
- Выбор гастроемкостей.
- Выбор прочего инвентаря.
"БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК"
(нескучные уроки теории)
- Первые шаги к продажам.
- Стратегия продаж в соц.сетях.
- Как привлечь первых клиентов.
- Как создать "продающую" упаковку.
- Стартовый ассортимент на продажу.
"ФИНАНСЫ И ПРАВО"
(нескучные уроки теории)
- Правовые аспекты ремесла.
- Финансовые аспекты ремесла.
- Легализация продаж из кухни.
- Линия поведения с клиентами.
- Гос.субсидии на открытие дела.
"ВАЖНОЕ ПРО ЖИВОТНЫХ"
(нескучные уроки теории)
- Обзор мясных пород.
- Правила хранения мяса.
- Критерии качества мяса.
- Схематичная разделка туши.
- Полный обзор всех частей туши.
"ВАЖНОЕ ПРО ПТИЦ"
(нескучные уроки теории)
- Обзор мясных пород.
- Правила хранения мяса.
- Критерии качества мяса.
- Схематичная разделка тушек.
- Полный обзор всех частей тушек.
"ВАЖНОЕ ПРО ДИЧЬ"
(нескучные уроки теории)
- Обзор мясных пород.
- Правила хранения мяса.
- Критерии качества мяса.
- Схематичная разделка туши.
- Полный обзор частей тушек и туш.
ПРАКТИКА КУРСА
"МЯСНОЙ ФАРШ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты фарша из мяса.
- Рецепты фарша из дичи.
- Рецепты фарша из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты котлет из мяса.
- Рецепты котлет из дичи.
- Рецепты котлет из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"СОВРЕМЕННЫЕ МИТБОЛЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты митбол из мяса.
- Рецепты митбол из дичи.
- Рецепты митбол из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КЕБАБЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты кебаб из мяса.
- Рецепты кебаб из дичи.
- Рецепты кебаб из птицы.
- Правила и сроки хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ НАГГЕТСЫ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты наггетсов из мяса.
- Рецепты наггетсов из дичи.
- Рецепты наггетсов из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МАРИНАДЫ ДЛЯ МЯСА"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты маринада для мяса.
- Рецепты маринада для дичи.
- Рецепты маринада для птицы.
- Продающая упаковка маринада.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНОЙ ШАШЛЫК"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты шашлыка из мяса.
- Рецепты шашлыка из дичи.
- Рецепты шашлыка из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"МЯСНЫЕ КОЛБАСКИ"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты колбасок из мяса.
- Рецепты колбасок из дичи.
- Рецепты колбасок из птицы.
- Правила и способы хранения.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
БОНУСЫ КУРСА
"ПЕЛЬМЕНИ И НЕ ТОЛЬКО"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты п/ф: с мясом в тесте.
- Рецепты п/ф: с дичью в тесте.
- Рецепты п/ф: с птицей в тесте.
- Правила и способы заморозки.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"ВАРЕНИКИ И НЕ ТОЛЬКО"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Рецепты п/ф: с мясом в тесте.
- Рецепты п/ф: с дичью в тесте.
- Рецепты п/ф: с птицей в тесте.
- Правила и способы заморозки.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
"РАЗДЕЛКА МЯСА"
(пошаговые видеоуроки практики)
- Алгоритм разделки дичи.
- Алгоритм разделки мяса.
- Алгоритм разделки птицы.
- Фасовка (упаковка) на продажу.
- Способы хранения и заморозки.
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА
У вас будет постоянный онлайн доступ к курсу, который включает в себя: видеоуроки, фотографии готовых изделий, рецепты в формате PDF и общение в чате с другими участниками.
БЫСТРАЯ ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
От нас вы получаете сопровождение своего обучения без перерывов и выходных, ответ на ваш вопрос можно получить в течение ~ 8 минут.
ДОСТУП СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ
Вы получаете доступ к обучающему курсу сразу после активации, даже если оплачиваете обучение в рассрочку.
СПЕЦИАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА
Все занятия находятся на обучающей платформе Геткурс (GetCourse), которая позволяет смотреть видеоуроки и изучать материалы в любое удобное время, и с любого устройства.
СТАБИЛЬНЫЙ ДОСТУП
Все видеоролики находятся на нашем собственном видеохостинге (сервера которого находятся в России), этим обеспечивается постоянный доступ, без каких-либо ограничений по скорости и качеству.
ПОДАЧА ИНФОРМАЦИИ
Для удобства сложные рецептуры разделены на короткие видеоролики, что позволяет быстро находить нужную информацию.
ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ
Все ролики сняты на профессиональном уровне (на 3 камеры!). Монтаж продуман до мелочей, чтобы вы получали полную картину в изготовлении каждого мясного изделия.
"МЯСНАЯ" МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ
Программа обучения включает 95 % практических занятий и 5 % теории. Мы даём только те знания, которые точно вам пригодятся.
Основатель "Мясорубки"
КОЗЛОВСКИЙ ДЕНИС
Ремесленный путь начал в 2007 году.
- Профессиональный ремесленник (5й разряд по ЕТКС РФ).
- С полного нуля разработал более 100 ТТК по изделиям из мяса.
- Наработал более 16000+ часов в своем собственном мясном цеху.
- Обучил 3000+ учеников колбасному и мясному ремеслу с полного нуля.
- В мясном цеху с 2018 года производит на заказ мясные и колбасные изделия.
- Персонально сопровождает, каждого ученика на курсах "Мясорубки".
СТОИМОСТЬ КУРСА
✔ ДОСТУПНА РАССРОЧКА
ЕДИНЫЙ ТАРИФ:
✅ Все модули курса.
✅ 55+ видео с рецептами.
✅ 250+ рецептов в формате PDF.
✅ 330+ секретов от ремесленника.
✅ Постоянный доступ.
✅ Постоянная обратная связь.
✅ PDF книга курса "Полуфабрикаты".
✅ Именной (номерной) сертификат.
✅ Закрытый чат с участниками курса.
✅ Профессиональные съемки.
✅ Скачиваемые рецепты (в PDF).
✅ Занятия в формате видеороликов.
✅ Персональное общение с Денисом.
✅ Бесплатное мобильное приложение.
11000 3 900 руб.
+ Модуль по рыбе в подарок! 🎁
Видели наш курс
"Азбука мяса" ?
Все направления мясоделия:
- Полуфабрикаты.
- Мясные колбасы.
- Мясные продукты.
МЫ В СОЦ.СЕТЯХ
МЫ НА СВЯЗИ
БЛОК: ФИНАНСЫ И ПРАВО
Важная теория:
- Выбор налогообложения.
- Правила работы на кухне.
- Стратегия работы в "плюс".
- Переводы (карта) и наличные.
- Оформление самозанятости / ИП.
- Формирование торговой наценки.
- Оформление социального контракта.
- Поведение с проблемными клиентами.
- Стратегия предоплаты или постоплаты.
- Оформление прайс-листа на продукцию.
- Как легально делать рассылки клиентам.
- Грамотное использование самозанятости.
- Юридическая поддержка на любом этапе.
- Работа со столовыми, кафе, рынками и т.п.
- Получение гос.помощи для открытия цеха.
- Легализация работы на кухне / в мини-цеху.
БЛОК: МЯСО ЖИВОТНЫХ
(говядина, баранина, свинина).
- Карта мясных пород.
- Правила покупки мяса.
- Правила хранения мяса.
- Правила заморозки мяса.
- Способы переработки мяса.
- Базовая схема разделки туши.
- Обзор всех частей животных туш.
- Лучшие куски для полуфабрикатов.
БЛОК: МЯСО ПТИЦ
(курица, индейка, утка).
- Карта мясных пород.
- Правила покупки мяса птиц.
- Правила хранения мяса птиц.
- Правила заморозки мяса птиц.
- Обзор всех частей тушки птицы.
- Способы переработки мяса птиц.
- Лучшие части для полуфабрикатов.
- Базовая схема разделки тушек птиц.
БЛОК: МЯСО ДИКИХ ЖИВОТНЫХ
(парнокопытные, пернатые)
- Карта мясных пород.
- Правила покупки мяса.
- Правила хранения мяса.
- Правила заморозки мяса.
- Методы переработки мяса.
- Базовая схема разделки туши.
- Обзор всех частей животной туши.
- Лучшие куски для полуфабрикатов.
БЛОК: МЯСНИЦКИЙ ИНВЕНТАРЬ
Теория:
- Рекомендации на этапе выбора.
- Покупка при ограниченном бюджете.
- Ошибки и нюансы при использовании.
Выбираем:
- Мясорубку.
- Кухонные ножи.
- Разделочные доски.
- Инвентарь для теста.
- Морозильную камеру.
- Посуду (гастроемкости).
- Шприц и насадки (для колбасок).
- Вакуумный упаковщик ("вакууматор").
БЛОК: БОГАТЫЙ РЕМЕСЛЕННИК
Важная теория:
- Общение с клиентами.
- Борьба со страхом продаж.
- Правильный прием заказов.
- Аргументы на фразы "дорого".
- Стратегия постоянных продаж.
- "Продающая" упаковка изделий.
- Контент для постоянных продаж.
- Продающие шаблоны для соц.сетей.
- Создание "продающих" фотографий.
- Повышение чека при каждом заказе.
- Составление продающих объявлений.
- Грамотное ведение социальных сетей.
- 8 бесплатных каналов продаж изделий.
- База фотографий изделий для соцсетей.
- Стартовый ассортимент мясных изделий.
- Создание и упаковка профиля в соц.сетях.
БЛОК: МЯСНОЙ ФАРШ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий фарша.
- Условия и сроки хранения фарша.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления фарша.
- Правила грамотной заморозки фарша.
- Фасовка и упаковка фарша на продажу.
Практика:
- 8 рецептов фарша из мяса.
- 8 рецептов фарша из дичи.
- 8 рецептов фарша из птицы.
Бонус практика:
- 3 рецепта долмы с фаршем.
- 3 рецепта перцев с фаршем.
- 3 рецепта голубцов с фаршем.
- 5 рецептов блинчиков с фаршем.
БЛОК: МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий котлет.
- Условия и сроки хранения котлет.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления котлет.
- Правила грамотной заморозки котлет.
- Фасовка и упаковка котлет на продажу.
Практика:
- 8 рецептов котлет из мяса.
- 8 рецептов котлет из дичи.
- 8 рецептов котлет из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ ШАРИКИ (МИТБОЛЫ)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий митбол.
- Условия и сроки хранения митбол.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления митбол.
- Правила грамотной заморозки митбол.
- Фасовка и упаковка митбол на продажу.
Практика:
- 8 рецептов митболов из мяса.
- 8 рецептов митболов из дичи.
- 8 рецептов митболов из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ КЕБАБЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий кебаб.
- Условия и сроки хранения кебаб.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Инвентарь для изготовления кебаб.
- Правила грамотной заморозки кебаб.
- Фасовка и упаковка кебаб на продажу.
Практика:
- 8 рецептов кебаб из мяса.
- 8 рецептов кебаб из дичи.
- 8 рецептов кебаб из птицы.
БЛОК: МЯСНЫЕ НАГГЕТСЫ
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий наггетсов.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения наггетсов.
- Инвентарь для изготовления наггетсов.
- Правила грамотной заморозки наггетсов.
- Фасовка (упаковка) наггетсов на продажу.
Практика:
- 8 рецептов наггетсов из мяса.
- 8 рецептов наггетсов из дичи.
- 8 рецептов наггетсов из птицы.
БЛОК: МАРИНАДЫ ДЛЯ МЯСА
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий маринадов.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения маринада.
- Инвентарь для изготовления маринада.
- Нюансы заморозки маринованного мяса.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- 16 рецептов маринадов для мяса.
- 16 рецептов маринадов для дичи.
- 16 рецептов маринадов для птицы.
БЛОК: МЯСНОЙ ШАШЛЫК
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий шашлыка.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения шашлыка.
- Инвентарь для изготовления шашлыка.
- Правила грамотной заморозки шашлыка.
- Фасовка (упаковка) шашлыка на продажу.
Практика:
- 8 рецептов шашлыка из мяса.
- 8 рецептов шашлыка из дичи.
- 8 рецептов шашлыка из птицы.
БЛОК: СЫРЫЕ КОЛБАСКИ (КОЛБАСКИ ГРИЛЬ)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий колбасок.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения колбасок.
- Инвентарь для изготовления колбасок.
- Правила грамотной заморозки колбасок.
- Фасовка (упаковка) колбасок на продажу.
Практика:
- 8 рецептов колбасок гриль из дичи.
- 8 рецептов колбасок гриль из мяса.
- 8 рецептов колбасок гриль из птицы.
БЛОК: ПЕЛЬМЕНИ И НЕ ТОЛЬКО
(тестовые п/ф с начинкой)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий изделий.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения изделий.
- Инвентарь для изготовления изделий.
- Правила грамотной заморозки изделий.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- Манты с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
- Хинкали с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
- Пельмени с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
БЛОК: ВАРЕНИКИ И НЕ ТОЛЬКО
(тестовые п/ф с начинкой)
Теория:
- Расчет себестоимости.
- База фотографий изделий.
- Стратегия: делаем быстро и много.
- Способы снижения себестоимости.
- Условия и сроки хранения изделий.
- Инвентарь для изготовления изделий.
- Правила грамотной заморозки изделий.
- Фасовка и упаковка изделий на продажу.
Практика:
- Гедзе с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
- Вареники с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
- Равиоли с начинкой:
- из мяса (3 рецепта).
- из дичи (3 рецепта).
- из птицы (3 рецепта).
Бонус практика:
- 3 рецепта чебуреков.
БЛОК: РАЗДЕЛКА МЯСА
Теория:
- Разделка, обвалка, жиловка.
- Инвентарь для разделки мяса.
- Условия и сроки хранения мяса.
- Правила грамотной заморозки мяса.
- Упаковка и раскладка мяса на продажу.
Практика:
- мясо птиц.
- мясо животных.
- мясо диких животных.